Đi chợ ngày Tết

Cứ mỗi khi Tết về, chị em phụ nữ lại tất bật chuyện mua sắm thực phẩm cho Tết cùng thịt, cá, rau quả... Nhưng ngày Tết phải lựa chọn cẩn thận sao cho trông thật tươi ngon mà lại bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm để mấy ngày Tết vừa may cho cả năm mới được bình yên, mạnh khỏe. Vì vậy khi đi chợ mua sắm hàng Tết hạn hãy chú ý một số hướng dẫn sau đây:

Chọn rau, hoa quả

Để đảm bảo rau quả ít bị nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật, khi mua cần chú ý chọn: Rau quả còn tươi, có màu sắc và trạng thái tự nhiên, không bị giập nát, úa, không có vết màu lạ hay mùi vị lạ. Đặc biệt không nên mua hoa quả đã bị thâm hoặc nhũn ở đầu, dù phần vỏ của quả còn đẹp, vì có thể là do hóa chất bảo vệ thực phẩm nên thực chất bên trong hoa quả đã bị hỏng.

Chẳng hạn, cam, quýt bóc vỏ nếu thấy phần tiếp giáp giữa phần múi và vỏ có màu vàng xanh thì không nên ăn, vì hóa chất bảo vệ thực phẩm đã thấm vào bên trong quả. Ngoài ra, cần cảnh giác với những loại rau quả non xanh, quả chín đều đẹp không bình thường. Nên chọn hoa quả có dáng vẻ tự nhiên thay vì những loại quả có lớp bảo quản ngoài vỏ mà thoạt nhìn giống như phấn.

Đối với cam, quýt, chọn quả còn lá và cuống. Dùng tay lay nhẹ cuống để xem cuống thật hay dính bằng keo. Đối với dưa hấu nên chọn quả vỏ thẫm màu, các gân xanh nổi lên rõ nét. Tốt nhất nên mua hoa quả xuất xứ trong nước như bưởi, thanh long, chuối, mận... Một số loại quả mà ở Việt Nam không có như táo to, cam vàng to, dưa vàng, lê vàng to... thường để được rất lâu do hóa chất bảo quản, cần thận trọng không nên sử dụng.

Chọn gà, vịt

Nên lựa chọn vừa ăn, không già quá. Gà mái tơ gần đẻ là ngon nhất. Gà chân vàng và nhỏ, xách nặng tay là gà ngon. Chọn ức gà đầy thịt, phao câu tròn, đùi chắc, mắt lanh lẹn, dáng không ủ rũ, cánh không xệ, mào đỏ tươi. Gà trống tơ là loại gà mới nhú cựa. Nếu làm món quay thì nên chọn gà mái tơ, làm món cháo hay gà rút xương nên lựa gà giò. Gà mái ngon hơn gà trống. Gà trống thiến nấu món nào cũng hợp.

Chọn thịt bò

Thớ thịt phải khô, mịn, màu đỏ hồng. Mỡ bò màu vàng. Thịt bò cái ngon hơn bò đực. Thịt bê rất mềm, mỡ trắng. Để làm món bít tết nên dùng thịt thăn. Đùi bò có nhiều gân và bắp thịt dùng để nấu xúp hoặc kho còn phần thịt bụng hay nạm có nhiều mỡ để kho, hầm hay nấu ra gu.

Chọn thịt lợn

Thịt ngon màu hồng, thớ thịt săn, da mỏng, ít mỡ. Nếu thịt có đốm trắng, mỡ vàng là thịt lợn gạo rất độc.

Chọn cá

Nên chọn con còn sống, vẩy chưa bị bong, mắt trong, đầy, thịt cứng, ấn vào không bị lõm tay, mang đỏ tươi.

Chọn cua, ghẹ

Chọn con thật chắc mới có thịt nhiều. Lật ngửa con cua lên dùng tay ấn mạnh vào yếm cua, nếu yếm cua cứng không bị lún xuống là cua chắc, nếu càng cua mọng nước là cua không ngon.

Chọn trứng

Màu sắc vỏ trứng không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của trứng. Trứng tươi khi soi lên thấy phần khí còn nhỏ, lúc đập ra thấy lòng trắng thu gọn quanh lòng đỏ, trong đặc, ngoài bìa hơi lỏng, lòng đỏ nguyên vẹn và nổi tròn lên trên là trứng mới.