<html>
<head>
<meta http-equiv="Content-Language" content="en-us">
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1252">
<title>Bánh chưng xanh - linh hồn Tết V</title>
</head>
<body>
<p class="pTitle" align="center"><b><font face="Arial" size="2" color="#0000FF">
Bánh chưng xanh - linh hồn Tết Việt</font></b></p>
<table class="tLegend" style="border-collapse: separate" align="right" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="40" id="table1">
<tr>
<td>
<p align="justify">
<img border="0" src="banh%20chung%20xanh.bmp" width="200" height="150"></td>
</tr>
</table>
<p class="pHead" align="justify"><font face="Arial" size="2">Có từ thời vua Hùng
thứ 6, bánh chưng song hành cùng lịch sử dân tộc và trở thành linh hồn ngày Tết
ở Bắc Bộ. </font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Trong mâm cỗ đón
xuân ngày nay, những chiếc bánh chưng xanh vuông vắn khiến ta nhớ đến sự tích
bánh chưng, bánh dày tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Việt xưa.
</font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Bánh chưng được làm
từ các nguyên liệu gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và gói trong lá dong... Bánh được
làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt và vào ngày mùng 10 tháng 3 Âm
lịch (ngày giỗ tổ Vua Hùng). </font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Những người từng
trải qua Tết xưa (những năm 40-50 của thế kỷ trước) thường nhớ về Tết cổ truyền
với những chiếc bánh chưng được chọn lựa cầu kỳ từ chiếc lá dong, hạt nếp cái
hoa vàng, đỗ xanh cho tới lạt tre. </font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Những năm kháng
chiến chống Mỹ, để nuôi quân đánh giặc, người dân miền Bắc dành hết lương thực,
thực phẩm vì tiền tuyến nên chiếc bánh chưng cũng đơn giản hơn nhưng lại giá trị
hơn cả vì Tết chỉ có mỗi nồi bánh chưng xanh. Với những ai trải qua những cái
Tết chiến tranh, và cả những năm còn trong thời kỳ bao cấp, nồi bánh chưng gợi
lại cho họ kỷ niệm khó quên một thời khó khăn, thiếu thốn.</font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Ngày nay, đối với
những bạn trẻ sinh vào nửa sau thập kỷ 80 của thế kỷ 20, tục nấu bánh chưng ngày
Tết có vẻ như chỉ còn là một nghi thức. Thế hệ 9X sống tại các thành phố lớn
dường như không có được cái cảm giác náo nức đêm giao thừa ấm cúng quây quần
quanh nồi bánh chưng với gia đình. Giờ đây, bánh chưng cho ngày Tết được mua tại
các siêu thị, cửa hàng hoặc qua hình thức cung ứng dịch vụ. Ở nông thôn, hương
vị Tết còn cảm nhận được phần nào qua nồi bánh chưng Tết. </font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Không khí ngày Tết
bây giờ không còn thấy cảnh các bà các chị tất bật những ngày giáp Tết, nào rửa
lá dong, nào ngâm gạo hay đãi đỗ, cảnh trẻ con mặt mũi háo hức ngồi xem bố mẹ
gói bánh, cảnh già trẻ lớn bé ngồi trông nồi bánh chưng qua đêm, ngoài trời
sương lạnh, buốt giá không át được không khí ấm nồng quanh bếp lửa hồng. </font>
</p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Với nhiều thế hệ,
chiếc bánh chưng là niềm hân hoan của ngày Tết sum họp, đoàn tụ. Những chiếc
bánh đẹp, dày dặn, vuông thành sắc cạnh được dành riêng để bày bàn thờ cúng ông
bà tổ tiên, bánh nhỏ gói riêng cho trẻ con như món quà đầu năm... </font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Truyền thống vẫn
còn đó, nhưng dường như không còn mấy nguyên vẹn, công cụ để nấu chín chiếc bánh
chưng ngày nay có nơi, có chỗ bị thay thế bằng nồi áp suất hoặc lửa ga. Dù sao
thì Tết đến, xuân về, hình ảnh những chiếc bánh chưng vẫn nhắc nhở mỗi người
chúng ta về giá trị dân tộc truyền thống. </font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Thời nay, những
nguyên liệu làm bánh chưng vẫn vậy: vẫn gạo nếp, đậu xanh, nhân thịt, lá dong.
Bánh muốn ngon thì phải chuẩn bị nguyên liệu thật chu đáo, gạo ngâm đãi thật kỹ,
đậu xanh đồ vừa chín tới, thịt có cả nạc, bì, mỡ, ướp đủ gia vị, gói xong phải
luộc ngay bánh mới xanh. </font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Để chiếc bánh vuông
đẹp, "chín rền" thì lúc gói phải “đỗ trong gạo, gạo trong lá”, gói chặt tay,
không cần ép mà bánh vẫn để được lâu, miếng bánh sau khi cắt nhân đỗ, thịt nạc
luôn cân đối ở tất cả các phần. Tết cổ truyền và hình ảnh những chiếc bánh chưng
xanh là nét đẹp truyền thống văn hoá dân tộc Việt. </font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Qua hình dáng chiếc
bánh chưng, bánh dày, không thể không liên tưởng đến ý nghĩa của hai chữ "vuông
tròn" trong ngôn ngữ ta. Phát xuất từ quan niệm nguyên thuỷ về sự sinh thành, tổ
tiên ta đã khéo lựa chọn hai thứ phẩm vật tượng trưng dùng trong việc cúng lễ
trời đất, ông bà đã nhắc đến tư tưởng hòa hợp của hai hình thể: "rỗng" và "đặc",
"vuông" và "tròn". </font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Tuy tương khắc nhau
như "trời" và "đất", "đàn ông" và "đàn bà", chúng có thể và phải kết hợp với
nhau theo lẽ "trời đất phát dục vạn vật" như lời dạy của thần nhân cho Lang Liêu.
"Lẽ vuông tròn" đó nói lên sự tốt đẹp trong tình nghĩa vợ chồng và trong mối
quan hệ như câu thơ của Nguyễn Du: </font></p>
<p class="pBody" align="center"><font face="Arial" size="2"><em>Khuôn thiêng
biết có vuông tròn hay chăng?</em></font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">hay câu: </font>
</p>
<p class="pBody" align="center"><font face="Arial" size="2"><em>Trăm năm tính
cuộc vuông tròn,<br>
Phải dò cho đến ngọn nguồn lạch sông</em></font></p>
<p class="pBody" align="justify"><font face="Arial" size="2">Bánh chưng gợi nhớ
đến Tết hay Tết gợi nhớ đến việc gói bánh chưng. Có lẽ, sự hòa quyện đó đã trở
thành một biểu trưng văn hoá của dân tộc Việt - Bánh chưng biểu trưng cho Tết.
Vì thế, công việc chuẩn bị gói bánh chưng mỗi khi Tết đến đã là một phong tục
đẹp trong văn hoá Việt Nam.</font></p>
<p class="pAuthor" align="right"><i><b><font face="Arial" size="2">Theo VTV</font></b></i></p>
</body>
</html>
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
TIN NÓNG
Hành trình 25 năm mang Tủ sách Di sản Hồ Chí Minh đến với cộng đồng
Sáng 18-5, tại Đường sách Thành phố diễn ra chương trình giao lưu cùng người sáng lập và tác giả các tác phẩm trong Tủ sách Di sản Hồ Chí Minh.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Hành trình 25 năm mang Tủ sách Di sản Hồ Chí Minh đến với cộng đồng
Sáng 18-5, tại Đường sách Thành phố diễn ra chương trình giao lưu cùng người sáng lập và tác giả các tác phẩm trong Tủ sách Di sản Hồ Chí Minh.
